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便欢喜地笑起来。没有发出任何声音,只有笑容的嘴型。如往
常般,犹如地痞流氓的面貌(老闆给人的眼,就是凶神恶煞)露出笑颜,充
斥着诡谲又不和谐。但他久违的招牌表情,意外地让我感到怀念。
回忆起次进这家店时被他给吓到的场景,不禁莞尔。
要不是这里的食物道地又好吃,我本来并没有再次光临的念头。才吃过一次
后,就上瘾了。每次想吃日式料理,就会来这家店。
「老闆,好久不见。」我回应他说。
老闆收起笑容,语气异常开心地说:「美由子,好久不见。近来如何?」
「挺不错的。老闆你呢?」
「不就是这样……」立刻,他招呼我到吧台前的位置坐下,又说:「老样子
吗?」
「当然啰。」
下午一点四十分,对一般的寿司店而言,算是过了中午用餐时段,故店里没
有其他客人。空旷的寿司店,仅剩我与老闆两人。感觉上,老闆就宛如化身成我
专用的厨师,为我料理。
老闆口中的「老样子」,亦指我大学时期来店里用餐的点菜习惯。当时,每
次抵达店里都差不多靠近快打烊的时段,理所当然,食材的种类相对较少,吃得
都是当天剩下的。而体贴顾客的他,便让我用自己喜爱的方式,帮我料理。
久而久之,我的点菜自然便无拘泥常规,想怎么吃就怎么吃,只要老闆做得
出来。养成规律后,变成我与老闆间独特的默契。
我看了下玻璃台里面的食材后,便说出自己今天想吃的菜单。
一开始,先各上一盘嫩薑与鲑鱼生鱼片。
对我而言,嫩薑与生鱼片一同放入口腔里咀嚼,绝对是我独家吃法。嫩薑的
清脆与鱼rou的软嫩、特有的辛辣混合脂肪的美味,吃过一次便会上瘾。再来,就
是传统的中规中矩吃法,萝蔔丝加鲑鱼,沾上一点芥末与酱油。最后,是只吃鲑
鱼rou,一片未沾酱料,另一片则是沾满芥末酱油,属於重口味的吃法。
满满的嫩薑和四片鲜红的新鲜鲑鱼rou,马上就被我席卷而空。
我意犹未尽地舔舔嘴唇,喝了口茶来漱口。
然后,点了几盘道地的寿司。铺上满满海胆、晶莹鲑鱼子的军舰卷,品嚐浓
浓的海味,以及这两种食材的特别滋味;白rou鱼和章鱼的握寿司,享受食材半生
不熟的清爽口感;还有鲑鱼肚、鲔鱼肚与鲜虾的握寿司,是我最喜爱的主菜。
现在,我正享用着鲜虾握寿司。粉白的新鲜虾rou涂抹甜甜的酱汁,呈现琥珀
色的可口模样,令我食欲大开。放入嘴细细咀嚼,感受米饭与鲜虾混合的美味,
直到吞嚥入胃里。最后,我满足地瞇起眼睛,拿起一旁的湿毛巾擦手。
当我做出这个动作时,老闆就会自然而然地帮我送上一壶温热的清酒,并取
出两个小磁杯,把我们两人的酒杯斟满后说:
「来,请享用。」
「谢谢。」
我们俩举杯隔空互敬对方,把清酒一口喝完,接着对视而笑。像是虔诚地举
行一套完整的仪式,做完后我们才开始闲话家常。
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